在中国，红枣的栽培已经长达数千年，有文字纪录的栽培史至少有3000多年。考古学家先后在山东、广东、甘肃、新疆等地的古墓中，发掘出枣核和干枣遗迹，表明枣树栽培在汉代时就已经很普遍了。

红枣含丰富的环磷酸腺苷，是人体能量代谢的必需物质，能增强肌力、消除疲劳、扩张血管、增加心肌收缩力、改善心肌营养，对防治心血管疾病有良好的作用。红枣具有补虚益气、养血安神、健脾和胃等功效，是脾胃虚弱、气血不足、倦怠无力、失眠等患者良好的保健营养品。

中医常用红枣养胃健脾。如在处方中遇有药力较猛或有刺激性药物时，常配用红枣，以保护脾胃，红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸，对大脑有补益作用。用红枣与面粉制成枣糕，能养胃补脑。

我家果园里有几棵种了十几年的枣树，它们属于不同品种，其中还有两种稀有品种，就是从美国引起的梨枣、郎枣。它们的特点是结的枣大，树枝上刺很少，郎枣要比梨枣早成熟10至15天左右。郎枣一般8月中旬就成熟，此品种有一缺陷，在枣还发青的时候容易掉枣，不过掉下来的枣还能煮着吃，也不难吃。这种枣成熟后吃起来不是很脆，有点酸甜。郎枣个头没有梨枣大，也没有梨枣口感好，后者吃起来又脆又甜。如果种得好，梨枣的个头和鸡蛋一样大。

最近几年我陆续收集了一些不同枣树品种的接穗，把它们分别嫁接在这几棵大枣树上。我发现这样嫁接至少有下面几个好处：一来不同品种的枣成熟有早晚，从8月份至10月份都有鲜枣吃。 二来不同品种的枣花异花授粉，枣结得多。还有就是接穗嫁接在大枣树上，由于营养，水分充足，它们结的枣个头大，成色好。

枣树种植两三年后开始修剪，在此之前可任其生长，略作修剪，以利其形成树冠。这会使你的枣树结的枣越来越多。拿一棵种了三、四年的枣树为例，为了不使其徒长，在它两米左右时，把树头掐掉。这会促使枣树的侧枝多结枣。逐年培养出五至六个主枝。在冬剪和夏剪时应及时疏除徒长枝，短截延长枝，疏截过密枝和细弱枝，以维持树势平衡，保持树冠通风透光，及时回缩冗长的结果枝。使局部枝条更新复壮。

另外，在枣树生长期间，最重要的是剪去枣头（就是枣树枝的尖），使其多长枣股。什么是枣股呢？枣树上长出脱落枝呈疙瘩样的就是枣股，枣股越多结的枣就越多，为什么呢？中国果农把枣股也叫做”枣妈妈”，因为只有从枣股上生长出的脱落枝才结枣，我们看到结枣的就是脱落枝，因结果后枝子下垂，俗称枣吊。所以说枣股（枣妈妈）越多，生（长）的枣吊就越多，枣吊越多结的枣就越多，丰产时，一枣吊可结7至8个枣。

枣吊的另一个作用是促进光合作用。适宜的光照可促进植物体细胞增大和分化，控制细胞分裂、伸长，维持正常的光合作用，有利于枣树体干物质的积累及各部分器官的健康生长。如枣树上花芽的分化及形成的多少、品质的好坏、坐果率的高低以及红枣的生长、着色、糖和维生素C等物质的生成都直接与光照有关。

枣树很好种植，它能经受住摄氏零下30度严寒，而且它会在春天躲过春寒才开花。另外，它不需要太多的低温休眠期，因此在大部分酷热的南方也能结枣。枣树还很能耐干旱，但在成熟前如果遇上大雨天气，雨后枣树和树上的枣内的水分激增，就会出现”裂枣”现象。如不及时把枣摘下，树上的裂枣一两天后就会发霉烂掉。有的果农为了防止出现雨后枣裂，就在大雨到来之前，在树干周围铺上大块塑胶布，避免大量雨水渗入地里。

为枣树施肥时，最好用有机肥，如发酵过的鸡粪或牛粪。除了在秋冬或早春时为枣树施肥，还要掌握好在枣树的三个生长期间为其施肥。首先在抽条期，多在4月中旬枣树芽萌发时，此时施肥，以促进抽枝展叶和花芽的形成。其次，在6月上旬开花坐果盛期，肥中应该多含氮肥成分，因为枣树此时对氮素需求量大，这时施肥有助于枣树多开花，多坐果。再次，在果实膨大期，以磷、钾肥为主，或草木灰以促进枣果膨大和增强树势。

枣树既抗旱又抗涝，有”铁杆庄稼”的美称。所以在枣树生长期内，如果不是特别干旱基本不用浇水。为了提高枣的产量和品质，有条件的地方可以在萌芽前、花期、幼果期、膨果期、采收后至封冻前这几个阶段为枣树浇水。

种枣树基本没有虫害，我从来不用任何杀虫剂。自己种出的大红枣吃时放心，真是百分之百的绿色水果。