孔雀菜是一个新的蔬菜品种，据说是由油麦菜和生菜杂交而来的，因其似孔雀开屏，所以得名，又名罗马寿司菜。它具有比小白菜更好的口感，而且比普通生菜生长的更好，易于收获，那么这么好的蔬菜有什么种植要求呢？一起来看看吧。
1、播种时间
孔雀菜生长特点总体而言根油麦菜有些类似，南方地区露天种植一般是在三月份左右，而北方气温普遍较低，可以在3月底至4月种植。当然随着大棚技术的发展，现在市场都能通过温室手段反季节栽培，孔雀菜也能如此。
2、整地
孔雀菜适应力比较强，对于土地的要求并不是很严格，一般的菜园地细心一点就能让其长的很好，在整地时尽量深耕，之后可以施入基肥，对土壤肥沃程度有一定的要求，所以基肥最好选择农家肥为主，搭配其他的化肥。之后在整平做畦，再在畦面上划小沟，过深2厘米左右，准备播种。
3、播种育苗
播种前在沟内浇水，水量大小以土壤湿度调整，土壤湿度越大，浇水越少，而土壤湿度少一点的，浇水可以多一些。在浇水后将种子撒播在小沟内，最后在种子上覆盖一层1厘米厚的半干细土即可，如果是北方春季播种，因为气温较低，播种后还要覆盖一层地面，以提高地温，加快出苗。一般温度适宜的情况下，约一周即可出苗，出苗后要及时接触地膜，以利幼苗生长发育。
4、收获
出苗后管理以见干见湿为主，北方一般有春旱，如果土壤过干要及时浇水补充水分，孔雀菜生长速度较快，播种20天左右即可生长到15厘米左右高，则可以进行首次间苗采摘。所以在施足基肥的情况下，之后也无需追肥肥料，当然适当的追施肥料，也能让它生长的更好。播种30天能生长大25厘米意思，而且有初步孔雀的样子，到40天时即可采收。
